«Diese Webseite ist im Aufbau.
Ebenso wie unser Projekt für eine verantwortungsvolle Fleischgewinnung im Werdenberg und Fürstentum Liechtenstein.»
«Tiergerechte Herkunft und Verarbeitung
für herausragende Qualität:
Unser Engagement für Ihren Genuss.»
Die Regio Metzg soll für eine tierfreundliche Haltung, eine schonende Schlachtung für hochwertige Fleischverarbeitung stehen.
Fleisch aber fair
In der Region Werdenberg und darüber hinaus ist in den letzten Jahren ein beachtliches Vakuum an Fleisch-verarbeitendem Gewerbe entstanden. Andererseits steigt glücklicherweise das Bewusstsein für artgerechte Tierhaltung und die Nachfrage an regionalem Fleisch. Landwirte und Fleischproduzenten vertreiben ihre Produkte mit lokalen Labels und ökologischen Standards. Hochwertiges Fleisch aus tierfreundlicher Haltung und artgerechter Schlachtung findet in Qualitätsmetzgereien und der Direktvermarktung guten Absatz.
Gleichzeitig nimmt die Zahl regionaler Fleischverarbeiter ab. Für die Tierschlachtung müssen lange Transportwege in Kauf genommen werden. Für das Tierwohl und die Qualität des Fleisches sowie die Vermarktung ist die äusserst problematisch.
Aus einer Interessensgemeinschaft von Landwirten und lokalen Unternehmern entstand im Frühjahr 2024 die Initiative in der Region Werdenberg eine zeitgemässen Schlachtbetrieb zu entwickeln.
Beste regionale Qualität
Mit einem regional verankerten Schlachtbetrieb können Transportwege kurz gehalten werden. Hiesiges Fleisch wird tiergerecht geschlachtet und sauber verarbeitet. In einem modernen, effizient organisierten Betrieb wird auf beste innere und äussere Qualität geachtet. Kühlkette und Qualitätskontrolle werden durchgehend eingehalten. Mit Hofschlachtungen werden schonungsvolle Schlachtungen angeboten und eine rasche Verarbeitung garantiert.
Die Wertschöpfung bleibt in der Region. Landwirte können für die Direktvermarktung das Schlachtgut selbst vor Ort portionieren und verpacken. Verschiedene Nutz- und Wildtiere können in definierten Bereichen verarbeitet werden.
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Einzugsgebiet: Kerngebiet: Werdenberg / Liechtenstein
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Erweitertes Einzugsgebiet: Oberes Toggenburg / Raum Sargans / Oberes Rheintal
Der Schlachtbetrieb bietet seine Dienstleistung für lokale Metzgereien, Landwirte und Jagdverbände an. Die Vermarktung bleibt Aufgabe der Kunden. Eine enge Zusammenarbeit mit lokalen Fleischfachgeschäften, der Gastronomie und Hotellerie ist Voraussetzung.
Die artgerechte Tierhaltung, hochwertiges regionales Fleisch bedingt eine rücksichtsvolle Schlachtung und sorgfältige Verarbeitung.
Verantwortung und Respekt
Die erwähnte IG Fleischverarbeitung Werdenberg / Fürstentum Liechtenstein hat eine Arbeitsgruppe eingesetzt, um die Grundlagen für einen regionalen Schlachtbetrieb zu erarbeiten. Die Initianten stehen mit Vertretern ähnlich gelagerter Projekte in engem Austausch. Ziel ist es die Organisation breit abzustützen und zu vernetzen. Es besteht ein aktiver Austausch mit landwirtschaftlichen und gewerblichen Verbänden und kantonalen Fachstellen.
Ziel ist es in naher Zukunft einen geeigneten Standort in der Region Werdenberg zu finden, an dem ein moderner Schlachtbetrieb erstellt werden kann. Dieser soll alle Vorschriften von Hygiene, Tierschutz und Arbeitssicherheit vollumfänglich erfüllen.
Mit einem zeitgemässen, tiergerechten Schlachtbetrieb wollen wir neue Standards für eine verantwortungs- und respektvolle Fleischgewinnung setzen.
Für weitere Auskünfte wenden Sie sich bitte an info@regiometzg.com.
«Verantwortungsvoll erzeugt, meisterhaft verarbeitet: Qualität, der man vertrauen kann.»